农村湘菜做法大全
以下是一份农村湘菜做法大全的配方,包括制作过程以及相关注意事项。
1. 干煸四季豆
配方:
- 干煸四季豆 200克
- 干辣椒 10个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 干煸四季豆去蒂切段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜末爆香。
4. 放入四季豆煸炒,加入适量盐、鸡精翻炒均匀。
5. 炒至四季豆变软,起锅前加入适量食用油即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 炒四季豆时,不能加太多油,以免四季豆炒糊。
2. 干辣椒和姜蒜末要煸炒出香味,才能起到调味的作用。
3. 炒至四季豆变软即可,不要过度烹饪,以免口感变差。
2. 腊肉炒芹菜
配方:
- 腊肉 100克
- 芹菜 200克
- 干辣椒 5个
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 腊肉切成薄片备用。
2. 芹菜切成小段备用。
3. 干辣椒剪成小段,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒和蒜末爆香。
5. 放入芹菜煸炒,加入适量盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入腊肉翻炒均匀,再加入适量食用油即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 炒芹菜时,不能加太多油,以免芹菜炒糊。
2. 加入腊肉后,要翻炒均匀,才能起到调味的作用。
3. 炒至腊肉变软即可,不要过度烹饪,以免口感变差。
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