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水晶包子皮用什么粉
水晶包子皮所使用的粉是糯米粉和玉米淀粉的混合物。因为糯米粉含有较高的粘性,而玉米淀粉则能提高面皮的透明度和柔韧性,所以二者混合起来能制作出更加透明、柔软、有嚼劲的水晶包子皮。此外,还需注意加标准的清水和油,比例也要掌握得恰到好处,才能制作出美味的水晶包子。
水晶小笼包怎么做
皮料:澄粉150克,玉米淀粉50克,沸水120克,猪油15克。
馅料:鲜虾仁50克,肥瘦肉丁各50克,冬笋丁50克。
调料:姜沫3克,盐3克,胡椒粉1克,白糖1克,鸡粉1克。
流程:澄粉玉米淀粉入盆搅匀,淋入沸水搅拌成团,案上抹猪油,将面团放在上面用手揉匀至无白色颗粒,静值备用。
将馅心料沥干水份加调料拌匀备用。
面团搓条下剂,案上和菜刀抹油,剂子放上用菜刀先压后旋转,使面皮圆和厚薄均匀。
用面皮包成水晶饺或水晶包的型状成生坯
蒸制:水开上气后中火蒸6~8分钟即成。
竹荪水晶包做法
材料:
小麦淀粉200克,竹荪70克,虾仁100克,什锦菜
(包括玉米、青豆、萝卜粒),葱花适量
做法:
1、制作馅料:先将竹荪虾仁切碎后,和什锦菜、葱花混合,加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀,腌制30分钟。
2、制作面团:将小麦淀粉倒在盆内,烧好开水,冲入小麦淀粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成透明状。稍凉后制作成包皮。
3、将馅料包入包子皮内,包好捏成包子形,放到笼屉内。
4、锅内放入清水,开大火,水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
家里多了一堆糯米粉,请问糯米粉能做些什么啊,可以做麻辣烫里的水晶包子吗怎么做
您好!我是团妈美食!很高兴能回答您这个问题,糯米粉能做的东西实在太多了~比如:蕃薯粄、南瓜粄/南瓜饼、艾粄、汤圆、麻糬、煎堆、大龙粄、油果等等。
要想做麻辣烫里的水晶包子,建议购买澄粉。现在我来分享下,用南瓜做的水晶黄饺子口感非常好吃!做法如下:
【准备食材】
南瓜:100克
澄粉:150克
玉米淀粉:50克
【制作步骤】
第一步、先将南瓜切片蒸熟,趁热混合100克的澄粉中,加入适量开水搅拌成熟粉。
第二步、将50克澄粉加上50克玉米淀粉和熟粉混合,揉成光滑的面团,醒发20分钟。
第三步、将每个面团分成自己需要的大小。
最后一步,包上自己喜欢吃的馅料即可。
希望我的回答能够帮到你,喜欢我的朋友们,欢迎进来观看我的视频:团妈美食!感谢你的阅读!欢迎点评、转发加关注!谢谢大家!
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