各位老铁们好，相信很多人对叫花鸡怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于叫花鸡怎么弄好吃以及丰味叫花鸡的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 丰味叫花鸡的做法
2. 叫花鸡的腌制配方
3. 做叫花鸡的方法
4. 野外叫花鸡做法

丰味叫花鸡的做法

食材用料；三黄鸡1只、干香菇5个、面粉300克、荷叶1张、葱2根、姜15克、蒜5瓣、料酒20毫升、胡椒粉3克、盐4克、蚝油30克、洋葱1个、生抽15毫升

方法/步骤

1、将处理好的鸡，去除腹中东西，然后清洗干净，佐料准备葱、花椒、海椒、姜、盐、蒜、料酒、酱油等；

2、将鸡处理好后，先用牙签或者吃串串的签子将鸡身均匀的刺全，然后将适量的盐涂抹在鸡身，然后倒入料酒、酱油涂遍鸡的全身，再撒上少许花椒，将辣椒切成辣椒丁、生姜切成末、蒜切成末、葱挽成葱节，然后将这些材料统统放入鸡肚子里面，腌制30分钟；

3、泥土准备好了后，把腌制好的鸡拿出来，先用锡箔纸包裹，目的是泥土不会进入鸡肉里面去，然后再将泥土均匀的涂抹在外面的锡箔纸上，厚度不要太厚了，大概3mm厚就差不多了；

4、下面我们就开始制作了，在野外，条件不是很好，那么我们就找来了几块石头，然后找到一些柴火，搭起了一个简易的框子，然后将叫花鸡放框子里面，上面加火进行烧，烧到一个半小时的时候，将叫花鸡翻面再次在上面烧火，差不多3个小时，叫花鸡也就熟了，这个期间我们可以去钓鱼，还可以做其他的一些事情；

5、三个小时后，叫花鸡就熟了，炸开外面的泥土，露出锡箔纸，然后小心的把锡箔纸去掉，一到地道的美味叫花鸡呈现在我们面前。

叫花鸡的腌制配方

1、将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断腿，翅，颈骨入坛，加酱油，绍酒，精盐腌渍一小时，

2、将鸡取出，将丁香，八角碾末，加山奈末遍抹鸡身，

3、炒锅入熟猪油，炸葱，姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁，香菇丁，猪肉下火腿丁，虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒，酱油，绵白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹，鸡头塞入刀口，腋下放丁香用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，捆难置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，在戳一小孔，

4、将鸡装入烤箱，旺火烤约四十分钟取出，用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤八十分钟，再用微火烤九十分钟，取出敲去泥，去绳，荷叶装盘，淋芝麻油即成

做叫花鸡的方法

用料

公鸡1只

黄酒或者料酒50克

盐10克

葱1根

姜40克

干香菇8朵

生抽5克

黑胡椒粉2克

麻椒8克

腌制之后用料

荷叶2片

老抽10克

面粉500克

水300克

油20克

棉线适量

做法步骤

1、公鸡清洗干净，切掉鸡屁股

2、去除内脏，心肝肺等等，用手从屁股伸进去掏出来就行

3、在内外清洗干净，切掉鸡脚

4、全部清洗干净用料酒按摩鸡的全身，每个地方都要按摩到

5、按摩之后抹盐，同样在鸡的全身按摩抹盐

6、葱姜切丝

7、香菇提前泡发，切条

8、葱姜，生抽，黑胡椒粉，放到盆里

9、加入香菇，搅拌均匀，然后从鸡屁股塞到鸡的肚子里面，香菇要全部塞进去，葱姜留出少量备用，另外要把鸡脚也塞进肚子里面

10、塞好之后把鸡屁股缝起来

11、用棉线简单捆一下，想要鸡的造型漂亮的话，这一步要把鸡脖子定型

12、剩余的葱姜加老抽，麻椒搅拌均匀

13、均匀的涂抹在鸡的全身，然后用保鲜膜包起来

14、装入塑料袋，装两层，避免漏出腌料，冰箱冷藏20小时以上，腌制10个小时左右，在冰箱里面翻个面

15、荷叶用热水浸泡，然后把水煮开，直到叶子软了，如果用新鲜荷叶的话，同样也要煮一下，作用都是消毒和软化荷叶

16、面粉，水，油，放到盆里和均匀，这个面和好之后有点稀，醒20分钟

17、荷叶捞出来清洗干净

18、鸡从冰箱里面拿出来，去掉塑料袋和保鲜膜

19、在鸡屁股全身刷一层老抽

20、用荷叶包裹好，最好是包两层荷叶，用棉线简单固定一下

21、醒好的面擀成一个面片，大概0.6毫米左右吧

22、用面把荷叶鸡包裹严实，均匀，收口一定要捏好，哪里薄的话可以从厚的地方切点过了补一下

23、烤箱预热200度，放最低层烤90分钟，鸡要放在烤网上面烤

24、90分钟后，出炉

25、敲开面团

26、拔掉荷叶

27、扣出真身

28、摆盘，拍照，开吃，鸡脖子抬起来一下就能固定住了，如果立不起来，可以用牙签固定一下，怎么样，美不美

野外叫花鸡做法

野外叫花鸡是一种以野外食材和简单调味料制作的独特烹饪方法，下面是一种常见的野外叫花鸡做法供参考：

材料：

-1只整鸡

-适量的盐和黑胡椒粉

-适量的鸡精（可选）

-适量的姜片和大葱段

步骤：

1.将整鸡宰杀，并彻底清洗干净。

2.在野外或营火旁找一块适合烤制的平坦石板或烤架。

3.将鸡肚子内部和外表面用盐和黑胡椒粉进行均匀的擦拭，使其充分入味。

4.将姜片和大葱段放入鸡肚子内。

5.在火上准备好燃料，如木柴或木炭。

6.当火势适中时，将石板或烤架放在火旁，然后放上整鸡。

7.让整鸡慢慢地烤熟，期间要定期翻转和检查鸡肉的烤制程度。

8.根据鸡的大小，通常需要烤制1至2小时或更长时间，直到鸡肉熟透且外表呈金黄色。

9.如果需要，可以在鸡肉接近完成时，用盐和黑胡椒粉进行调味，并撒一些鸡精提升风味。

10.烤制完成后，取下整鸡，稍作休息后切块即可。

这种野外叫花鸡的烹饪方法注重保持简单和原汁原味，利用野外的自然火力和天然食材，既能吃到烤鸡肉的美味，同时也享受到户外的乐趣。请注意，野外烹饪时要确保安全，合理使用火源，并保持清洁卫生。

关于叫花鸡怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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