配方及做法流程
煎鱼头湘菜做法视频窍门
配方:
- 鱼头 1个
- 油适量
- 盐适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味。
2. 热锅凉油,放入腌制好的鱼头煎至两面金黄。
3. 加入适量的姜片、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖、鸡精,煮至入味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢鱼头美食的人。
注意事项:
- 煎鱼头时,要煎至两面金黄,口感更好。
- 煮鱼头时,要加入适量的料酒、生抽、白糖、鸡精,煮至入味。
- 煮鱼头时,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
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