煎鱼的湘菜做法大全

小编原创 2023-07-06 01:27:30 -

湘菜煎鱼的做法大全
【配方】
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去内脏,清洗干净后切成块状,用盐和白胡椒粉腌制一会儿。
2. 将生姜和大葱切成末,放入热锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的食用油,烧热后倒入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒和生抽,继续煎至香味挥发。
5. 加入姜末和葱末,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,直到鱼熟透,汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是孕妇、老年人、小孩和患有心血管疾病的人群。
【注意事项】

1. 煎鱼时,要注意火候,不要过度加热,否则鱼肉会变硬。
2. 煎鱼时,不要翻动太频繁,否则鱼肉容易散开。
3. 煎鱼时,加入适量的料酒和生抽,可以增强鱼的味道,同时减少鱼的腥味。
4. 加入适量的水,可以让鱼更加入味,同时保证鱼的口感。

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