湘菜柴火小鱼仔做法窍门

星座大师 2023-07-03 20:41:24 -

湘菜柴火小鱼仔做法窍门配方及做法流程如下:
【配方】
- 干鱼丝(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 柴火灰适量
【做法流程】

1. 将干鱼丝用清水泡软,切成细丝。青红椒去籽切成细丝,葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量食用油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入干鱼丝煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖适量,翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,放入青红椒丝,加入柴火灰,烧开后转小火煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
5. 起锅前撒上葱花点缀即可。
【适用人群】
- 适合3-6个月的婴儿和幼儿食用
- 适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人。
注意事项】
- 干鱼丝要泡软后切成细丝,否则口感不好。
- 炒干鱼丝时要火候掌握好,不要炒糊了。
- 煮鱼仔时要用足够的水,否则鱼仔容易煮烂。
- 汤汁浓稠度适中,不要太稀或太稠。

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