川菜柴火烧鸡做法详细介绍
(1)制作流程
川菜柴火烧鸡是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和独特的风味而备受欢迎。下面是制作柴火烧鸡的详细流程:
材料:
- 一只鸡(约
1.5-2公斤)
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 柴火炭 适量
步骤:
1. 将鸡清洗干净,去掉内脏和的翅膀,留下鸡胸肉。
2. 将鸡胸肉切成薄片,加入适量的盐、料酒和姜片腌制20分钟左右。
3. 把腌制好的鸡肉放入柴火炭中,让鸡肉在炭火上烤制约5分钟,期间需不断翻动鸡肉,以保证鸡肉受热均匀。
4. 取出烤好的鸡肉,撒上葱花和适量的花椒粉。
5. 再用炭火烤制约5分钟,让葱花和花椒粉充分入味。
6. 取出烤好的鸡肉,即可装盘食用。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,富含维生素B、铁、锌等营养物质,有助于促进身体健康。
(3)禁忌
需要注意的是,如果身体有病症或者过敏史,建议在制作这道菜之前咨询医生或者营养师。此外,柴火烧鸡虽然美味,但也不可过量食用,以免对身体造成负担。
(4)总结
川菜柴火烧鸡是一道非常美味的川菜经典菜肴。通过将鸡肉在柴火炭上烤制约5分钟,再撒上葱花和花椒粉,可以使鸡肉更加入味,口感更加鲜美。制作过程中需要注意禁忌和适量食用,以保证身体健康。
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