青椒炒猪嘴的做法川菜
【1】制作流程
材料:
猪嘴 250 克
青椒 1 个
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
清水 适量
步骤:
1. 猪嘴去毛洗净,切成均匀的小块,青椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪嘴块煸炒至变色,加入料酒,生抽,糖,盐,鸡精翻炒均匀。
4. 加入青椒块继续翻炒,加入少量清水,焖煮约 5 分钟。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【2】适合人群
这道菜适合以下人群食用:
1. 猪嘴适合烹调猪皮、肌肉等高蛋白质的食物,这道菜中的猪嘴可以充分利用其肉层中的蛋白质。
2. 青椒具有解热、抗菌、抗病毒的作用,对身体有益。
3. 这道菜口味鲜美,营养丰富,是一道健康的家常菜。
【3】禁忌
1. 猪嘴有血管和神经的部位,食用前需要去毛和处理干净。
2. 猪嘴属于肉类,高脂肪和高胆固醇,过量食用会增加健康风险。
3. 青椒富含维生素 C 和纤维素,过量食用会影响身体健康。
【4】总结
青椒炒猪嘴是一道川菜中非常经典的家常菜,猪嘴肉质鲜嫩,青椒清爽可口,营养丰富,适合各种人群食用。但是,需要注意去毛和处理干净,避免食用安全问题。此外,猪嘴和青椒都需要适量食用,不能过量食用,特别是高胆固醇和高脂肪人群,应减少食用量。
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