配方及做法流程
牛仔骨焖鹅掌是一道湘菜,下面是具体的配方和做法流程:
配方:
- 牛仔骨 500 克
- 鹅掌 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 牛仔骨和鹅掌洗净,焯水备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,加入牛仔骨和鹅掌煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精和水,焖煮 15 分钟。
5. 最后加入适量的水,焖煮 30 分钟,直至牛仔骨和鹅掌熟透。
6. 即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合食用。
注意事项:
1. 烹制过程中要加入适量的水,以免牛仔骨和鹅掌过于干燥。
2. 烹制过程中要掌握好火候,以免煮过头。
3. 烹制时要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,以增加口感和味道。
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