今天给各位分享羊腿怎么弄好吃不腥的知识，其中也会对绵羊肉怎么做才不腥进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 怎样去掉羊肉腥臊味
2. 绵羊肉怎么做才不腥
3. 羊肉怎么冻不膻
4. 羊肉膻味的克星

怎样去掉羊肉腥臊味

、萝卜去腥法

将萝卜切段，然后和羊肉一起放入冷水中一起煮，等滚开后将羊肉捞出，再烹调就可去除腥味；

2、米醋去腥法

将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹饪，可去除羊肉的腥味；

3、绿豆去腥法

煮羊肉时在锅里加些绿豆，可以去除或减轻腥味；

4、咖喱去腥法

烧羊肉时，加入适量咖喱粉

（一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜），煮熟煮透后，即可吃到无腥味的咖喱羊肉；

5、料酒去腥法

将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味；

6、药料去腥法

烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味；

7、浸泡去腥法

将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味；

8、桔皮去腥法

炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味；

9、核桃去腥法

选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻；

10、山楂去腥法

用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳

绵羊肉怎么做才不腥

山楂去除羊肉膻味法把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

蒜头去除羊肉膻味法炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

鲜笋去除羊肉膻味法在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

药料去除羊肉膻味法把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

鱼去除羊肉膻味法在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。####除去羊肉腥味

（1）食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。

（2）先将羊肉在清水中浸10分钟，漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣。

（3）羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。

（4）按羊肉、绿豆10：1的比例，加入烧煮即可除腥，又使羊肉增色。

（5）炖羊肉时，在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。

（6）羊肉做馅时可加入适量白萝卜，再加些葱、姜、料酒等，不仅可除腥，还补充了羊肉中缺少的维生素，吃起来不腻口。

此外做馅时也可拌入几粒葡萄干。炖羊肉时加萝卜，不仅除腥增营养，还是道名菜。希望能够帮到您

羊肉怎么冻不膻

现实生活当中，新鲜羊肉要搁保鲜纸包裹好密封起来，放到冰箱里速冻，这样蹦出来的羊肉一般的情况下没有多少羊的腥煽味儿

羊肉膻味的克星

1.醋2.羊肉膻味是由于羊肉中的脂肪和蛋白质分解产生的，而醋中的酸性物质可以中和羊肉中的脂肪和蛋白质，从而减轻膻味。3.除了醋外，还可以使用姜、葱、花椒等调料来去除羊肉膻味。此外，烹饪时也可以加入一些酒或者茶叶等，也能起到减轻膻味的作用。

关于羊腿怎么弄好吃不腥到此分享完毕，希望能帮助到您。

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