粤菜生焗鲈鱼是一道备受喜爱的海鲜美食。下面是一份做法大全：
【步骤一】处理鲈鱼
1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 用盐和料酒腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鲈鱼块放入烤盘中，用200度预热好的烤箱烤15分钟左右。
【步骤二】准备配料
1. 准备葱姜蒜末、青红椒各半个、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
2. 将烤箱出来的鲈鱼块取出，倒掉烤制出来的汁水。
【步骤三】生焗鲈鱼
1. 将葱姜蒜末、青红椒末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精混合在一起，做成调料。
2. 将鲈鱼块放入调料中，拌匀。
3. 将调料均匀地涂抹在鲈鱼块上，让其充分入味。
【步骤四】焗烤鲈鱼
1. 将烤盘放入200度预热好的烤箱中，烤20分钟左右。
2. 取出烤盘，将生焗鲈鱼倒扣在盘子里，将调料均匀地倒在鲈鱼上。
3. 将烤箱温度调至200度，再将烤盘放入烤箱中，烤10分钟左右，让鲈鱼更加入味。
粤菜生焗鲈鱼的做法有很多种，可以根据个人喜好和口感来进行调整。无论是海鲜鲜美的生焗鲈鱼，还是口感嫩滑的烤鲈鱼，都能让人回味无穷。
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