
1.将面粉和盐混合在一个大碗中,慢慢加入温水,边加边搅拌,揉成面团。
2. 将面团揉成柔软的面团,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1个小时左右,或者直到面团体积翻倍。
3. 将面团取出来,揉成长条状。
4. 把面条分成大小相等的剂子,揉圆后擀成薄片。
5. 在薄片上撒上一层食用油,然后用擀面杖擀成薄皮。 6. 把面条从下往上卷起来,把两端捏紧,然后用刀切成适当大小的段。 7. 把切好的面条放入开水中煮熟,捞出后沥干水分。 8. 可以根据个人口味加入一些调料,比如芝麻酱、醋、辣椒油等。 ## 适合人群 - 适合消化不良、胃酸过多、胃寒、胃溃疡、胆囊炎等人群食用。 - 面条富含蛋白质和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。 ## 禁忌 - 刀削面不要和碱水一起食用,否则会影响口感和营养价值。 - 刀削面不宜煮熟过熟,否则口感会太软。 - 刀削面不要加入过多的调料,以免影响面条本身的味道。