今天给各位分享大长条排骨怎么弄好吃的知识，其中也会对长条排骨的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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长条排骨的家常做法
用料：猪小排500克、胡萝卜1根、山药1根
辅料：食盐适量、黄豆酱2汤匙、酱油1汤匙、白砂糖10克、蒜4瓣、姜2片、葱少许、植物油2汤匙、料酒1汤匙
步骤
1.锅烧开水后，放入排骨氽烫，捞出，沥干水
2.锅里放入适量植物油和白砂糖，用小火把糖融化做糖色，下排骨，翻炒均匀，让每块排骨表面金黄金黄，放1勺酱油，翻炒均匀
3.放2勺黄豆酱，翻炒均匀，再入姜片和蒜，炒出香味
4.加入料酒，翻炒，并加入没过排骨的清水，盖上盖子焖至剩下一半水量时，加入胡萝卜块和山药块，炒匀后盖上盖子用小火焖，焖10-15分钟，山药和胡萝卜软硬适中即可上碟
红萝卜焖排骨家常做法
您好，材料：
排骨500克
红萝卜1根
姜片3片
葱段2段
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
清水适量
做法：
1.将排骨洗净备用。
2.红萝卜去皮切块备用。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4.放入排骨煸炒至变色。
5.加入料酒炒至酒香散发。
6.加入红萝卜块，倒入足够的清水，加盖煮开后转小火焖煮30分钟左右，直至排骨熟软。
7.加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调味。
8.继续焖煮5分钟，让排骨和红萝卜充分吸收调料的味道即可。
小贴士：
1.红萝卜可以根据个人口感切成不同大小的块。
2.煮排骨时加入料酒可以去腥增香。
3.焖煮时间越长，排骨越入味，口感也会更加软烂。
条排怎么做好吃
食材：长条排骨500克，蒜2瓣，姜1块，葱2根，胡椒粉半茶匙，花椒粉一茶匙，辣椒粉少许，五香粉一茶匙，，鸡精适量，白糖适量，盐适量，面粉50克，淀粉25克，蛋清1个
1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成长条排骨。
2、蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。
3、切成长条排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。
4、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉
（半茶匙），花椒粉
（一茶匙），辣椒粉，五香粉
（一茶匙，太多了不好吃），鸡精
（半茶匙），白糖
（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时
（时间尽量长一点，更利于入味）。
5、腌制好后，放入面粉和淀粉，比例为2:1，一个蛋清，四五滴香油或食用油。
6、用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀。
7、锅里热油，油的量要多，大火，待油十分热，放入裹上面糊的排骨。
8、锅中的排骨先不翻，等到底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了。
9、炸好的长条排骨盛入盘中。
10、外层酥脆、肉质鲜嫩的油炸长条排骨就完成了
肉特别厚的排骨怎么做好吃
肉特别厚的排骨怎么做好吃？
肉特别厚的排骨我个人认为不适宜做红烧类的菜肴，肉特别厚的排骨在我们这
（东北）称之为大zhou
（此字是东北方言）排骨。那么这类排骨怎么做好吃呢？
首先把排骨肋条分开，剁成10㎝的长条，【如下图】清洗干净备用。
其次把10㎝的排骨冷水浸泡一个小时候用沸水浸出血沫等杂物，二次浸泡冷水中备用。
最后熬制糖色【如上图】，加入适量开水，加生姜数块
（拍破），葱数根打结，八角
（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶、十三香少许，料酒，红曲米、精洗盐，炒好的糖色，白糖，豉汁和优质上好的黄豆酱适量。烧沸后加入10㎝的排骨，小火焖制40分钟，不要用高压锅加工，因其不入味，待其自然降温后、入味后，捞出10㎝长的排骨，此时可称之为手把肉，东北非常有名的酱香手把肉。东北酱香手把肉色泽红亮，肉质酥烂而不柴，嚼之筋道，入味浓而不腻等特点。此汤称之为酱汤，可反复多年使用，越年久口味越醇厚，适当的加入调味料或糖色即可，注意不要用老抽等上色剂调和颜色，不要加凉水。居家可放在保鲜盒里冰冻，不影响其口味。没必要迷恋这个方，哪个笈的，假如想使酱汤味道更加香鲜，提前加入土鸡，若干五花肉熬制即可。熟食店基本都用此方法熬制酱汤。
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