黄焖黄鳝是一道经典的川菜,的做法有很多种,以下是其中一种的做法:
材料:
- 黄鳝一条,约500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将黄鳝洗净,切成小块,加入适量的盐、料酒腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入腌制好的黄鳝,加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入辣椒面和花椒,继续煮5分钟。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
这样一道美味的川菜黄焖黄鳝就做好了,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外卖。
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