大家好，今天给各位分享鳝鱼锅仔怎么弄好吃的一些知识，其中也会对鳝鱼锅仔做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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大良煲仔饭哪家好吃
红星光发煲仔饭好吃！饭点的红星光发煲仔饭始终座无虚席，煲仔饭至少要等30分钟。金牌黄鳝饭和腊味饭两个经典口味
锅仔毛血旺的用料做法是什么
用料：1、主料：鸭血250克，黄豆芽150克，莴笋100克，黑鱼片100克，黄鳝100克，火腿150克。2、辅料：葱30克，姜片10克，大蒜30克，干辣椒5克，花椒5克，料酒10克，鸡精5克，重庆火锅底料50克，香油10克。做法：1、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋、黄豆芽焯烫一下捞出过凉备用。2、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出，水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。3、炒锅倒油放入火锅底料，小火炒至融化出红油，放入葱姜蒜开大火爆香。4、加入适量的清水，加入料酒，再把煮过的鸭血放入，加入盐煮上5分钟。5、把黄鳝片放入继续煮5分钟，加入黄豆芽，加入少许糖。6、把切好的火腿片放入，再把黑鱼片放入，煮至鱼片变白紧缩，加入一勺鸡精翻炒均匀关火。7、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中，再把煮好的食材倒入莴笋上面。8、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒，再把油浇在毛血旺锅中即可。注意：1、黄鳝焯烫一下可以去掉身上的粘液。2、鸭血焯烫过后，可以去除一些脏血和腥味。3、放盐时要注意，因为火锅底料已经有味了。
鳝鱼锅仔做法
1.鳝鱼洗净，切长段后改刀切丝。加入胡椒粉1克、料酒5克拌匀，放入香油5克拌匀腌制10分钟，姜1块切末，蒜8瓣切末
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、一半蒜末炒香，放入鳝丝炒至断生，倒入料酒10克、生抽5克炒匀，加入盐半勺、白糖2勺、胡椒粉2克、水淀粉1勺勾芡。盛出装盘后撒上蒜末、葱花
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在鳝丝上即可
恩平黄鳝煲仔饭最正宗的做法
食材明细
小黄鳝、菜心、鸡蛋、大米、调和油、海鲜酱、蚝油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜、煲仔饭酱油。
1、黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净
2、把黄鳝切成小段放入碗中，加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉、调和油、姜丝拌匀腌制入味
3、把大米倒入砂锅里，加入适量清水和几滴油，一般按米与水1：1.5比例
4、等锅中的米饭煮到水快收干了，用筷子戳上四五个孔
5、接着把腌制入味的黄鳝段和姜丝一起摆放在米饭上
6、盖上盖子小火焖煮15分钟，其间要不时的转动砂锅，使它受热均匀
7、清洗干净的菜心放入锅中焯水，水里加点盐和油，煮沸后即可捞出
8、米饭煮至剩下5分钟的时候，把焯水后的菜心放在米饭上，再打入一个鸡蛋
9、再一起煮5分钟即可关火，淋上适量煲仔饭的酱油，再盖上盖子焖30秒即可
10、拌匀后即可开吃，黄鳝新鲜无比，原汁原味，米饭粒粒分明、锅巴金黄香脆。
鳝鱼锅仔怎么弄好吃和鳝鱼锅仔做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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