红烧鱼翅粤菜做法

星座梦 2023-08-29 09:18:41 -

红烧鱼翅是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的红烧鱼翅的做法，供您参考。
步骤一：准备材料
- 鱼翅 250 克
- 鲍鱼 2 个
- 海参 1 个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤二：清洗鱼翅
将鱼翅放在清水中浸泡 10 分钟，去除血迹和异味。
步骤三：烹制鱼翅

1. 将鲍鱼和海参清洗干净，切成块状备用。
2. 锅中加入适量食用油，放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。
3. 加入鱼翅和鲍鱼，煸炒 2 分钟。
4. 加入料酒，生抽，老抽和冰糖，继续煸炒 2 分钟。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
6. 最后收汁，让鱼翅表面呈现出金黄色的光泽即可。
步骤四：装盘
将炖好的鱼翅盛出，撒上葱花即可。
以上就是红烧鱼翅粤菜做法的简单步骤，希望对您有所帮助。

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