粤菜香菇扣鹅掌是一道美味可口的佳肴，以香菇和鹅掌为主要材料，经过精心烹制，口感鲜美，营养丰富。下面是具体做法：
步骤一：准备食材
将鹅掌洗净，切成块，用料酒、姜片和葱段腌制20分钟左右。将香菇用温水泡发，去掉蒂头，切成块备用。
步骤二：烹饪鹅掌
将腌制好的鹅掌放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鹅掌变软烂。
步骤三：泡发香菇
将泡发好的香菇放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到香菇变软。
步骤四：调味
将炖好的鹅掌和香菇放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
步骤五：扣制香菇
将炒好的鹅掌和香菇放入盘中，用水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
粤菜香菇扣鹅掌的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
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