湘菜湖南剁椒鱼头是湖南菜系中的一道经典菜肴,以鱼头的鲜美和剁椒的香辣味为特点,下面是它的制作方法:
材料:
- 鱼头一个
- 剁椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 鱼头洗净,切成块状,用盐和料酒腌制一下。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入适量的剁椒和盐,继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
以上就是湖南剁椒鱼头的制作方法,希望您能喜欢这道美食。
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