猪膏怎么弄好吃又香芝麻油为什么比别的油料香

本站原创 2023-07-12 10:11:43 -

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本文目录

材料

面粉750克、猪油150克、鸡蛋4个、花生适量、芝麻2汤匙、白糖1汤匙、水适量；面粉3斤、猪膏1斤、鸡蛋6只、花生1斤、椰丝半斤、白沙糖半斤、无皮绿豆半斤；面粉700g、鸡蛋6个、猪油150g、白糖200g、花生油适量、花生适量、熟白芝麻适量、雪碧适量；

做法

炸油角的做法：

1.先准备好面粉750克、猪油150克、鸡蛋4个、花生适量、芝麻2汤匙、白糖1汤匙、水适量，之后把花生米放入锅里翻炒熟，再去红衣碾碎

2.黑白脂肪分开翻炒出香味后盛出，倒入花生碎中，同时放入白糖搅拌均匀，再把猪油放入面粉里面，磕入鸡蛋，倒入水，揉成光滑状

3.再把面团醒20分钟，之后分成均匀的小剂，用手掌按扁，用擀面杖擀成圆形，之后放入馅料，捏出花边，包成油角状

4.再放入油锅里面炸，炸的时候千万别让油温太高，以免导致油角开裂，炸至金黄色即可捞出。

芝麻油中含有醛类、酮类、醇类、烃类及杂环类物质。香气物质种类和含量,造就了芝麻油区别于其他油种的香气。

芝麻油是中国人结识最早的植物油之一，在汉代由西域传入中原。在此之前，庖厨都在与牛脂猪膏“并肩作战”。芝麻油的到来，大大丰富了厨师们的选择余地，很快就风靡各地。

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