粤菜是中国传统八大菜系之一，以鲜、嫩、滑、爽、香、软、甜为特点。粤菜的做法家常有很多种，下面介绍几种常见的粤菜做法。
1. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是粤菜中的经典菜肴之一。将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒和姜丝腌制10分钟。把腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟，最后撒上葱花即可。
2. 红烧茄子
红烧茄子是粤菜中的另一道家常菜肴。将茄子去皮切块，用盐腌制10分钟，然后用油炸至金黄色。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀，最后加水焖煮15分钟即可。
3. 蒜蓉粉丝
蒜蓉粉丝是广东常见的家常菜之一。将粉丝泡软备用，将蒜切末备用。热锅凉油，加入蒜末爆香，加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒均匀，加入水烧开，放入粉丝煮至软烂，最后撒上葱花和香菜即可。
4. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是粤菜中的一道特色菜肴，以鸡肉为主料，加入花生米、干辣椒和花椒等调料烹制而成。将鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，加入干辣椒和花椒爆香，加入鸡肉丁煸炒，最后加入花生米和酱油翻炒即可。
以上是粤菜的做法家常，希望能对您有所帮助。
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