【粤菜牛腩萝卜做法】
1. 准备材料
牛腩、萝卜、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
2. 清洗牛腩
将牛腩切成块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
3. 焯水
将牛腩块放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
4. 炖煮
将焯水后的牛腩块放入炖锅中，加入葱、姜、料酒等调料，加入适量的清水，炖煮1-2小时。
5. 切块
将炖好的牛腩块取出，切成大小适中的块状。
6. 准备萝卜
萝卜切成块状，备用。
7. 烹饪
将萝卜块放入热锅中煸炒，加入适量的盐、糖、胡椒粉等调料，煸炒均匀。
8. 加入牛腩块
将煸炒好的萝卜和牛腩块一起放入锅中，加入适量的清水，炖煮10-15分钟，直至牛腩块变软烂。
9. 调味
加入适量的生抽、老抽等调料，翻炒均匀。
10. 装盘
将炖好的牛腩萝卜装盘，撒上葱花即可。
制作流程
1. 准备材料
牛腩、萝卜、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
2. 清洗牛腩
将牛腩切成块状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
3. 焯水
将牛腩块放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
4. 炖煮
将焯水后的牛腩块放入炖锅中，加入葱、姜、料酒等调料，加入适量的清水，炖煮1-2小时。
5. 切块
将炖好的牛腩块取出，切成大小适中的块状。
6. 准备萝卜
萝卜切成块状，备用。
7. 烹饪
将萝卜块放入热锅中煸炒，加入适量的盐、糖、胡椒粉等调料，煸炒均匀。
8. 加入牛腩块
将煸炒好的萝卜和牛腩块一起放入锅中，加入适量的清水，炖煮10-15分钟，直至牛腩块变软烂。
9. 调味
加入适量的生抽、老抽等调料，翻炒均匀。
10. 装盘
将炖好的牛腩萝卜装盘，撒上葱花即可。
适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和健康饮食者。牛腩富含优质的蛋白质和矿物质，萝卜则富含维生素和纤维素，两者搭配在一起，营养丰富，口感鲜美。
禁忌
这道菜虽然营养丰富，但是也有一些禁忌。首先，牛腩是一种内脏，易滋生细菌，因此如果身体有不适，应慎重食用。其次，萝卜中含有萝卜素，如果过量食用会影响铁的吸收，因此应注意适量食用。
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