湘菜盐菜炒竹笋的做法
配方:
- 盐菜(又称盐笋)200克
- 竹笋500克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖适量
做法流程:
1. 盐菜用清水泡软,去除杂质,清洗干净。
2. 竹笋去皮,切成条状。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入盐菜翻炒均匀,倒入料酒、生抽、糖,继续翻炒。
7. 加入竹笋,快速翻炒均匀。
8. 加入青红椒,继续翻炒至青红椒变软。
9. 加适量盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 盐菜要用清水泡软,去除杂质。
2. 竹笋不要切的太细,以免影响口感。
3. 炒盐菜时要快速翻炒,避免炒糊。
4. 青红椒可以根据个人口味适量调整。
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