粤菜鸭肉炒绿豆芽的做法如下:
材料:
鸭肉 200 克
豆芽 200 克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤:
1. 鸭肉洗净切小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中油至热,加入葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入鸭肉煸炒,煸炒至变色。
6. 加入料酒,翻炒几下。
7. 加入豆芽,继续翻炒。
8. 加入盐、糖、生抽、鸡精,继续翻炒几下。
9. 装盘即可。
小贴士:
1. 鸭肉焯水可以去除鸭肉的腥味。
2. 豆芽焯水可以去除豆芽的苦味。
3. 炒鸭肉时加入适量的料酒,可以去除鸭肉的腥味。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,可以提升菜肴的口感。
粤菜鸭肉炒绿豆芽是一道简单但美味的粤菜菜肴。
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