
1.红烧肉 #
2. 糯米蒸肉 #
3. 宫保鸡丁 #
4. 麻婆豆腐 ## 制作流程 ### 红烧肉
1.将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到肉烂软。
5. 将肉块捞出装盘,撒上葱花即可。 ### 糯米蒸肉
1.将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 糯米淘洗干净,放入蒸锅中蒸熟。
3. 将腌制好的猪肉放入蒸碗中,加入蒸熟的糯米,上锅蒸20分钟。
4. 取出蒸好的猪肉和糯米,撒上葱花即可。 ### 宫保鸡丁
1.将鸡肉切成丁,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入鸡肉丁煸炒至变色。
4. 加入干辣椒段、花椒、白糖、盐、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。 6. 取出装盘,撒上葱花即可。 ### 麻婆豆腐
1.将豆腐切成小块,用开水焯水去腥味备用。
2. 猪肉末加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段、花椒、豆瓣酱翻炒均匀。 6. 加入适量的清水,焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。 7. 加入豆腐块,继续焖煮5分钟,直到豆腐软烂。 8. 取出装盘,撒上葱花即可。 ## 适合人群 红烧肉适合所有人食用,特别是老年人、儿童、素食者等。 糯米蒸肉适合家中有小孩、老年人、病人等食用,能够增强免疫力。 宫保鸡丁适合所有人群食用,特别是女性、男性、老年人等。 麻婆豆腐适合所有人群食用,特别是素食者、胃肠道疾病患者等。 ## 禁忌 红烧肉:猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。 糯米蒸肉:糯米糯米性温热,易上火,所以有胃寒、腹泻、便秘等消化系统问题的人不宜多吃。 宫保鸡丁:鸡肉属于禽肉类,但属于辛温食品,所以有感冒、咳嗽、气管敏感等问题的人不宜多吃。 麻婆豆腐:豆腐属于豆类,但属于凉性食品,所以有胃寒、腹泻、便秘等问题的人不宜多吃。