大家好，如果您还对油炸松子肉怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享油炸松子肉怎么弄好吃又简单的知识，包括炸松子鱼片的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
炸松子鱼片的家常做法
将鱼去鳞、内脏、鳃后洗净，用干布吸干鱼身上水分，斩下鱼头，然后平刀朝头部批入，刀面贴脊梁骨、胸中刺骨等。
2.鱼皮朝下平卧砧板上，用刀斜剞成梭子形
（如果鱼扇肉薄，刀剞时斜度增大），入鱼深4/5，边要剞开，深度要一致，炸时刀纹会爆出，卷起来。
3.用刀斩开鱼头至嘴，然后掰开，用刀面拍打1--2次，使头扁平，中间呈凸形。
4.把剞了形的鱼扇放在盘中，加黄酒，食盐、味精，胡椒腌渍入味备用。
5.制湖松子鱼传统的挂糊方法是使用蛋粉糊，将面粉放在盆中，倒入清水，加进食盐、味精、辣椒粉、白芝麻粉，鸡蛋打成蛋液倒入盆中，一起搅匀，搅时先慢后快，先轻后重，使其稠粘，不能让糊中有小粉粒，但切忌上劲。至糊基本搅拌好后再放入猪油、泡打粉，搅拌片刻即可使用。此糊不宜久存，应随拌随用。
6.挂糊将腌渍入味的鱼扇洒干淀粉，每片两面洒均匀，使鱼外表干燥，毛孔、刀口封牢，以利上糊，然后用手拾起鱼尾抖几抖，使刀口张开，抖落没有粘牢的干粉。将拍好干粉的鱼扇在糊中拖过，每条纹都要拖上糊，抖干净多余的糊。
7.烹调：起油锅，放入2.5--3千克新鲜猪油，待热时，双手将上糊的鱼扇平放油面，待鱼扇浮起基本成形时，双手各向相反方向旋转，使鱼扇卷成松子花纹，鱼头沾上糊入油炸至浮上油面，呈金黄色时，与鱼扇一起捞出，晾凉后备用。油锅坐旺火上，烧至八成，又投入鱼扇、鱼头复炸，边炸边用漏勺拨转、翻动，炸至金黄色，外表脆硬，捞出装盘。C炒锅内加猪油22克，加入葱、姜、松子、豆瓣酱，爆出香味，随后放入水发香菇丁、熟火腿丁、熟肉丁、冬笋丁、蛋糕丁、青豆、藕丁、红辣椒丁炒，倒入清汤，黄酒，撒入食盐，味精，胡椒粉，加入番茄酱、白糖、白醋，淋入湿淀粉拌匀成二流芡，加入沸油75克，用手勺推拌至芡中，又加入沸油45克，复推拌至芡中起油泡沫，加入麻油，出锅浇在鱼身上即成。
油炸方肉最正宗的做法
原料：五花肉750克、马蹄250克、松仁50克、鸡蛋2枚、口袋饼6个
调料：盐15克、味精10克、料酒10克、秘制酱50克、桂林酱100克、蚝油2克、鸡粉5克、蒜茸辣酱50克、叉烧酱30克、高汤250克、水淀粉100克
制作方法：
1、猪五花三层肉，瘦的部分片下加马蹄，松仁制成馅备用，剩余肥的从里面改成十字花刀至皮，把蛋液抹在改好的肉上，加入制成的馅，再放入七层热的油里炸至上色后备用。
2、秘制酱加桂林酱、蚝油、蒜茸酱、姜末、蒜末、叉烧酱，炒制后放入高汤用沙锅煲2小时至酥烂。
3、把肉装备用后用原汁打芡，烧在肉上即可。
4、把葱丝放入饼中，摆在盘边点缀即可。
什么是油炸松子
将松子放入锅中，放入冷水中，让松子浸泡一小时。目的是使松子壳变松，易于切割。
把松子捡起来，放在煎锅的热气腾腾的抽屉里，用普通火蒸30分钟。
30分钟后，取出松子，在阴凉处晾干。
开一个小火，把干松子放进煎锅里，不需要把所有的东西都放进去。在此期间，继续在锅里搅拌松子，直到大部分松子张开嘴，然后你可以从锅里取出它们。
这就是油炸松子。
炸松子教程
我们都知道生松子是不能吃的。只有当它们被油炸的时候，它们才会对我们的身体有很好的效果，并且味道鲜美。但是通常，我们总是在购物中心买油炸松子，而且价格比较贵。如果我们买生松子，我们怎么能自己油炸呢？让我们学习和训练如何油炸生松子。
方法1:
1.将松子放入锅中，放入冷水中，让松子浸泡一小时。目的是使松子壳变松，易于切割。
2.把松子捡起来，放在煎锅的热气腾腾的抽屉里，用普通火蒸30分钟。
3.30分钟后，取出松子，在阴凉处晾干。
4.开一个小火，把干松子放进煎锅里，不需要把所有的东西都放进去。在此期间，继续在锅里搅拌松子，直到大部分松子张开嘴，然后你可以从锅里取出它们。
(利用热胀冷缩的基本原理)
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
.jpg "松子仁怎么弄好吃的图片(松子仁怎么吃最好)")
.jpg "云南野生松子怎么弄好吃(云南黑松子怎么炒才好)")
.jpg "东北松子怎么弄好吃的呢(东北松子做法)")
