本篇文章给大家谈谈秘制小蒜怎么弄好吃窍门，以及酸汤饺子的酸汤应该怎么调呢对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 春天来了，卖什么小吃比较火
2. 酸汤饺子的酸汤应该怎么调呢
3. 炖鱼配什么菜好吃
4. 酸辣味的凉面怎么做好吃

春天来了，卖什么小吃比较火

一日之际在于晨，一年之际在于春。春天怡人的气候总给人带来愉悦的心情。春天是一年四季中最美的季节，春天给人带来了生命力，春天让大地抹上了绿色的浓妆。

春天最适合做的事情就是旅行，当然还有野外的野炊。约上三五个朋友一起烧烤那是最有意义的事情。选择一个世外桃源，有河流、小山怀抱着的世外桃源，可以边烧烤边钓鱼，几个朋友围坐在烧烤旁一边吹牛一边喝着啤酒，惬意的人生啊！

酸汤饺子的酸汤应该怎么调呢

酸汤好吃的程度与配比息息相关。

一碗好吃的酸汤饺子，酸汤的色泽非常漂亮，红润油亮油亮的，光是看着就食欲大增！而口感则是酸酸辣辣，不禁让人直呼过瘾！酸而不呛！辣而不燥！又不失香味，可以说甚是酸爽开胃，连吃一个星期都不觉得腻！

要想做出以上的效果，酸汤的调配比例至关重要！其中要突出酸中带辣，经过多次尝试累积的经验，个人推荐的是醋和油泼辣子的比例是3：1，为了味道更加柔和，必须在这基础上加入白糖中和。

其次，要想突出浓郁的咸香味，醋和生抽的比例是3：2这时的咸度还不够，需要再加入少许的盐混合。

油泼辣子也即是红油，怎么制作呢？这里就不阐述了，有兴趣的直接在头条上搜索教程视频，观看的效果更佳。如果嫌制作红油繁琐的话，也没关系，下面分享用别的方法来代替。

酸汤的调制

（家常版）

你需要准备这4种关键食材，它们是酸汤饺子汤底的标配，也是必不可少，缺一则风味大减！4位主角分别是香菜，葱花、虾皮、紫菜。

另外要准备的辅料有：大蒜、芝麻、辣椒面，食用盐，陈醋、生抽、白糖、蚝油、香油。

——制作过程来了

1、食材切配：小葱一小把切成葱花，大蒜2瓣切末，香菜切小段，紫菜撕小块备用。

要点：葱花可稍微多，其它的比例1：1即可。

2、激发香味：把以上切好的配料和虾皮放入碗中，加入一汤匙辣椒面，半汤匙的熟白芝麻备用。

起锅烧热，倒入适量菜籽油和香油，将油温升至八成热，也即是稍微冒烟了，然后将热油浇泼上配料碗里，随着滋滋作响，激发出所有配料的香味，接着搅拌均匀备用，就成了简易版的红油了。

要点：

（1）选菜籽油的原因是味道相对香，色泽较深，再加上香油混合，调好的酸汤色香味俱全。

（2）白芝麻要先炒熟才香，单单靠油泼的油量不足以将生芝麻烫熟的。

（3）辣椒面要选择二荆条的那种，优点在前一篇的文章有提及过，就不重复讲解了。

3、调制酸汤：配料碗中加入鸡汤，或者骨头汤，没有准备的话，也没关系，同样可用别的来代替，用煮饺子的汤水即可，当然味道会差一点了。

然后加入3汤匙陈醋，2汤匙生抽，半勺的白糖，半勺的蚝油，以及少许的食用盐，全部搅拌均匀就成了酸汤了。饺子煮熟后放入浸泡一会，便可开动。

要点：醋要选择山西老陈醋，酸醇！香绵！味长！

酸汤制作技术总结。

①、美味可口的酸汤，离不开标配的食材，即是葱蒜、虾皮，紫菜。

②、酸汤的调味料比例要适当。

③、用鸡汤调制的酸汤是最好的，鲜美且带有肉香味。

结语

酸汤的做法有多种，以上介绍的家庭版的，只要把握好细节，做出来的味道和色泽不比外面的差。本次介绍完毕，如果对你有帮助，不妨点赞支持下，如果还有什么疑惑的，欢迎在评论区留言，我们互相交流学习，共同进步。

佘小厨

（完）

炖鱼配什么菜好吃

【黄骨鱼冬瓜汤】

原料：黄骨鱼4条冬瓜1小块姜片3片葱花1根油盐适量

制作：

1.准备好原材料；

2.烧热锅放入适量的油，放入黄骨鱼进锅去煎；

3.将黄骨鱼煎至表面金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

4.加入姜片煎一下；

5.加入适量的水；

6.大火煮开后撇去浮末；

7.炖煮至七、八分钟后加入冬瓜片进锅去煮；8.继续煮至鱼汤奶白，冬瓜透明后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；

酸辣味的凉面怎么做好吃

在炎热的夏天，犹豫天气闷热人们都对吃饭不感兴趣，感觉没有胃口。在我们东北夏天最受欢迎的就是朝鲜冷面了，冰冰凉凉酸辣爽口，色香味俱全，而且做法超级的简单。下面我来给大家分享这道美食的制作方法。

需要的食材:

冷面:200克、黄瓜:半根、西红柿:半个、香菜:2小根

蒜:适量、盐:适量、米醋:两勺，白糖:两勺、

生抽:1勺、韩式辣酱，辣白菜

(根据自己的口味没有可以不加)，辣椒油:适量。冰镇矿泉水一瓶，熟的白芝麻少许。

制作方法:

1.将买回来的冷面一根一根搓散，在凉水里面泡半个小时。泡好的状态如下图

2.起锅烧水大火将水烧开，下入泡好的冷面煮5-6分钟，煮冷面的时间根据个人的口感来定，喜欢吃软一点的可以时间长些。煮制水变粘稠捞出过凉水，要多过几遍直到冷面变凉。

3.开始制作配菜和料汁。

①.黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切小段，蒜切成蒜末备用。

②.准备一个汤碗或是小盆，把酱油，盐，米醋，白糖，辣椒油，韩式辣酱加入盆里搅拌均匀，在加入冰冻好的矿泉水。

3.把过凉好的冷面捞出放入调好的料汁里，加上配菜美味即成。

小贴士:看个人喜欢里面也可以加几片酱牛肉，两片梨，煮熟的鸡蛋

(鸡蛋煮熟对半切开)。也可以加适量的冰块。超级美味，冰凉酸辣鲜香，是夏天最开胃的一道美食。

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我是婉儿妈咪爱美食，喜欢这道美食就收藏起来，别忘了点赞关注我哦！朋友们有更好吃的凉面制作方法欢迎大家在评论区留言我们一起探讨，向大家学习。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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