【川菜竹笋鸡火锅的做法】
【
1. 食材】
- 鸡肉 200 克
- 竹笋 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 青蒜 50 克
- 豆腐 100 克
- 大葱 50 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
【2. 制作流程】
1. 鸡肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 竹笋剥皮切成小块,豆腐切块备用。
3. 干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
4. 青蒜切段备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入竹笋块、豆腐块继续煸炒。
8. 加入适量的清水,煮至水分蒸发。
9. 加入白糖、生抽、盐、鸡精调味。
10. 加入适量的食用油,煮开。
1
1. 加入青蒜段,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合以下人群:
- 鸡肉爱好者。鸡肉具有丰富的蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抵抗力。
- 竹笋是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,可以帮助消化、降低胆固醇,对身体健康有益。
- 豆腐是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食品,可以帮助提高身体免疫力,增强抵抗力。
- 青蒜是一种富含维生素 C 和蒜素的蔬菜,可以提高身体免疫力,对预防感冒有一定的帮助。
【4. 禁忌】
1. 竹笋属性寒,脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。
2. 鸡肉属于高蛋白食品,容易让血糖上升,血糖高的人不宜多吃。
3. 豆腐中含有石膏,石膏会使钙流失,骨质疏松的人不宜多吃。
4. 青蒜味辛辣,容易刺激胃肠道,敏感的人不宜多吃。
【5. 总结】
川菜竹笋鸡火锅是一道营养丰富、味道鲜美的火锅,适合所有人食用,尤其适合免疫力较弱、骨质疏松、血糖高、敏感的人食用。同时,需要注意的是,在食用时应注意控制食材的用量,以避免摄入过多的热量和营养成分。
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