梅花鹿湘菜做法
配方:
- 梅花鹿茸(50克)
- 鹿鞭(50克)
- 鹿筋(50克)
- 鹿胎(20克)
- 鹿肉(200克)
- 生姜(50克)
- 大葱(50克)
- 料酒(50克)
- 生抽(50克)
- 老抽(50克)
- 冰糖(50克)
- 八角(50克)
- 桂皮(50克)
- 香叶(50克)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 鹿茸、鹿鞭、鹿筋和鹿胎用清水浸泡30分钟,去除杂质和异味,然后清洗干净备用。
2. 鹿肉切成块状,生姜和大葱切成末,备用。
3. 热锅凉油,加入生姜末、大葱煸炒出香味,然后加入鹿肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,加入适量的清水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 炖煮好后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和身体虚弱的人食用;
2. 患有高血压、高血脂、高血糖等疾病的人食用。
注意事项:
1. 梅花鹿茸、鹿鞭、鹿筋和鹿胎属于野生动物,在烹饪过程中需要注意卫生和安全;
2. 鹿肉炖煮的时间需要掌握好,时间过长易糊锅,时间过短则口感不佳;
3. 鹿茸、鹿鞭、鹿筋和鹿胎有一定的药用价值,但在食用前需要咨询医生或中医师的意见。
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