糖醋排骨要怎么弄好吃？家庭版糖醋排骨烧法

模板小编 2024-06-25 21:09:08 -

大家好，关于糖醋排骨要怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家庭版糖醋排骨烧法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

最好吃的糖醋排骨的做法步骤

步骤1

糖醋酱汁准备：料酒1勺，生抽2勺，米醋4勺，水2勺搅拌均匀备用

步骤2

姜片4-5片，冰糖2-3勺

（我不喜太甜，所以只用2勺），葱绿切末，白芝麻少许备用

步骤3

肋排切成3厘米左右麻将牌大小，洗净擦干水分，或用漏勺晾干。锅内倒入稍多油加热，放入姜片，倒入肋排

步骤4

排骨下锅后先不要翻炒，待一面完全上色后再翻面，待排骨每面均匀上色后倒出，将油沥干。

步骤5

锅洗净后放入冰糖，加少许水中小火不断搅拌

步骤6

直至冰糖浆变为榛子色

步骤7

这时倒入沥干油的排骨，翻炒使排骨均匀沾上糖浆，再倒入酱汁。

步骤8

中小火煮熟，水不够可以加少许水。直到肉质松软，加入适量海盐调味，并收干酱汁

步骤9

起锅后撒上白芝麻和葱末即可

1、把葱切成葱段，两切成姜片，放入碗里，放适量的大料瓣，一块桂皮。

2、起锅烧水，下入排骨进行焯水，放入葱段和姜片，倒入适量料酒去腥，焯出血沫，用勺子撇掉血沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

3、起锅烧油，放入冰糖，炒糖色，小火慢炒，把冰糖炒至枣红色就可以，下入排骨进行翻炒上色，然后烹入料酒去腥，加入1汤匙的陈醋，1汤匙的生抽，再来一点老抽上色，加入没过排骨的热水，倒入所有的小料，再加入1茶匙的盐，1茶匙的十三香，大火煮开，盖上盖子中火炖40分钟。

4、时间到，打开盖子，收干汤汁，装在盘里，撒上适量的白芝麻，这道糖醋排骨就完成了。

首先把牛排骨清洗干净，放入盐水泡大约20分钟，排出污血水。凉水下锅开始焯水，二次清洗干净。

热锅凉油，放姜片炝香，再把牛排骨倒入锅中爆炒，放料酒、生抽炝，放开水没过牛排骨，压力锅炖30分钟。

炖好的牛排骨倒入大碗中，汤汁另外装，牛排骨里加少许料酒，打一个鸡蛋，如果吃辣的，这个时候可以放一点辣。在用淀粉勾芡。

热锅凉油，油温六成热的时候，排骨下锅炸，用中火，炸制金黄色起锅，调大火，把排骨复炸一次迅速起锅锅里留底油，开小火，把冰糖倒入锅中熬化，放1小勺盐，3勺醋，倒入炸好的排骨，翻炒均匀，这时用粉浆勾芡一下，再放一点香油提亮色，起香味，最后放入锅里准备好的蒜末，太好吃了，糖醋牛排骨这样做最好吃。

1、食材：排骨500g、葱姜少许、白芝麻少许、冰糖6块、料酒一勺、老抽一勺、生抽两勺、白糖两勺、醋三勺。

2、排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，水开后煮2分钟，捞出冲洗干净备用。

3、调糖醋排骨黄金比例料汁：一勺料酒+一勺老抽+两勺生抽+两勺白糖+三勺醋搅拌均匀。

4、锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火炒至枣红色。

5、下入排骨翻炒均匀，倒入调味汁翻炒上色，倒入没过排骨的开水，加入葱姜。

6、煮开转小火炖煮30分钟加入少许盐，大火收汁，出锅撒上芝麻即可。

好了，关于糖醋排骨要怎么弄好吃和家庭版糖醋排骨烧法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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