配方:
- 肉丸:500克猪肉(肉质要软烂)
- 红枣:100克
- 大葱:50克
- 生姜:50克
- 料酒:20克
- 生抽:20克
- 盐:10克
- 糖:5克
- 鸡精:5克
- 胡椒粉:3克
- 清水:1000毫升
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,加入大葱、生姜片,料酒,生抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 红枣去核,用清水泡发,10分钟后,将泡发的红枣和肉丸一起放入锅中,加入清水,煮至水开。
3. 捞出肉丸,沥干水分,放入碗中。
4. 加入一勺热油,撒上葱花和香菜即可。
适用人群:
1. 适宜所有人群,尤其适合免疫力低下、消化不良者。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应在食用前咨询医生。
注意事项:
1. 腌制肉丸时,盐的用量要适量,否则肉丸口感会过于咸。
2. 煮枣肉丸时,水的用量要适量,否则肉丸会过于粘烂。
3. 煮枣肉丸时,要确保火开小,煮的时间要短,否则肉丸容易煮烂。
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