大碗藕条湘菜做法窍门
配方:
- 莲藕 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-4 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:
1. 莲藕去皮、切成长条状,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入藕条煸炒至金黄色,加入青椒、红椒丝继续煸炒。
5. 加入盐、鸡精、生抽、醋调味,翻炒均匀。
6. 最后加入干辣椒段翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 炒藕条时,一定要热锅凉油,否则藕条容易粘锅和糊锅。
2. 炒藕条时,加入适量的盐、鸡精和生抽、醋调味,可以使其口感更鲜美。
3. 干辣椒段一定要最后加入,否则会影响口感。
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