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本文目录

1. 做萝卜干是直接晒干好还是用盐腌制晒好
2. 广味萝卜干炖五花肉的视频做法
3. 萝卜条腌制方法脆爽甜咸甜小视频岳梓做
4. 萝卜干咸菜怎么炒最好吃

做萝卜干是直接晒干好还是用盐腌制晒好

本期导读：做萝卜干是直接晒干好还是用盐腌制晒好？

其实不能简单的说哪种晒干的方法好，两种方法都可以，只要方法得当，一样能做出好吃的萝卜干。而制作萝卜干有全干和半干的说法，都需要经过晾晒。

有些人制作萝卜干喜欢全干制作，因为这种方法几乎不用任何的调味品，直接晾晒做成干货，简单方便经济，易于长时间保存；有些人喜欢半干制作，因为这种萝卜干风味更佳，咸的、辣的，酸的，味道丰富。

下面我从萝卜干的全干和半干制作方法谈谈我的看法

---全干的制作---

全干，是鲜萝卜条经过晾晒几乎失去全部水分的制作方法，我将从制作时间的长短和食用方法及口感差异等方面来讲述

一：制作萝卜干的时间长短

直接晒干，所花费的时间长，因为是直接通过阳光的温度将水分蒸发掉，萝卜失水的过程比较慢，需要的是耐心，一样能做出品质好的萝卜干，如今广大农村还有很多人用这种方法，制作简单，方便，经济。

用盐腌制再晒干，所花费的时间短，食盐能析出鲜萝卜中的水分，食盐浓度高，破坏了萝卜的细胞组织，萝卜失水加快，然后将其晒干，这种方法制作萝卜干一样简单方便，但是见效快。

不管哪种方法，都需要通过太阳的晾晒蒸发水分做出好的萝卜干，直接晒干，花费时间长，用食盐腌制再晒干，花费的时间短，但都易于长时间保存，不会变坏。

二：制作两种萝卜干的食用方法和口感

晒好的萝卜干，都是一道不错的食材。

没有经过食盐腌过的萝卜干，不用再腌制，直接保存。适合做汤，配以鸡肉，猪肉炖煮，萝卜干泡发后变得发泡变大，能吸收肉的油脂，而且咸淡适中，汤品吃起来不油腻，健康，萝卜干软和。

而经过食盐腌制后的萝卜干，已经提前吸收了食盐的味道，拿来做咸菜，是比较合适的，炒制的时候不用再加任何调料调味，加点开水简单的烹制炒熟，配以稀饭面条，绝对的开胃。吃起来脆爽，但是比较柴。而如果用来炖汤，则稍稍有点咸。

不管哪一种萝卜干做菜，都是一道不错的美味，直接晒干的适合做汤，而经过食盐腌制晒好的萝卜干则适合用来做咸菜。做法不同，口味因人而异。

---【半干的做法】---

半干，是鲜萝卜条经过晾晒，失去部分水分，然后加以食盐各种调料的腌制，在长时间的发酵作用下形成的脆萝卜干

半干的萝卜干则含有部分水分，如果长时间保存，容易发酸变质，需要再经过腌制才能变得美味，所以晾晒的时候就不需要提前腌制。像我们吃得较多的酸辣、咸的萝卜干就是半干制作。这种萝卜干只适合做咸菜，不适合拿来做汤，它制作相对复杂，不仅要晾晒还要腌制，但是只要掌握方法和技巧，一样能做出品质好的萝卜干。

总而言之，不管是那种方法晾晒的萝卜干，方法上大同小异，加盐与不加盐，食用的做法也是各有不同。全干的易于保存，简单，方便，经济。而半干的则适合做咸菜萝卜干。同样都是美味，各有各的优点。

广味萝卜干炖五花肉的视频做法

萝卜干放水泡，发洗净，待用锅中放油，放五花肉煸草出油萝卜干放水泡，发洗净，待用锅中放油，放五花肉煸炒出油，取出锅中重新放油，炒花椒大料豆瓣酱倒入煸炒好的五花肉放水煮熟即可

萝卜条腌制方法脆爽甜咸甜小视频岳梓做

材料

干萝卜条200克，韩国干辣椒粉

（要粗的），独头蒜4枚捣碎，姜1大块切碎，好吃味浓的不太咸的酱油500毫升，白糖200克，味精少许

做法

1、萝卜干用清水去污洗净后，攥干，放入大的锅里

（大盆也行），便于搅拌。糖、酱油、味精调和至咸甜合口

（这里最关键，你的口感决定一切），酱油太咸的话，可以兑点水。

2、调好以后倒入装有萝卜条的锅里，放入姜蒜搅拌，根据自己辣的口味，添加韩国辣椒面。拌好后，盖严盖子。

萝卜干咸菜怎么炒最好吃

个人认为，萝卜干炒腊肉最好吃。萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的名菜，属于湘菜系。靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。

萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。

1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。

2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。

3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。

4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。[1]

5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。

6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。

弄萝卜干怎么弄好吃视频和萝卜条腌制方法脆爽甜咸甜小视频岳梓做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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