粤菜食谱大全家常做法

星座屋 2023-08-21 09:45:04 -

粤菜食谱大全家常做法
【
1. 红烧肉】
红烧肉是广东传统名菜之一，肉质鲜嫩入味，香气扑鼻。以下是一份红烧肉的家常做法。
制作流程：

1. 准备好所需的食材，包括猪肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将猪肉切成大小适中的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入焯水过的猪肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量清水，大火烧开。
5. 转小火炖煮约40分钟，直到猪肉变得软烂入味。
6. 最后加入冰糖，继续炖煮5分钟，直到糖溶化，汁液浓稠即可。
适合人群：适合所有人食用。
禁忌：由于红烧肉的油腻口感，建议五花肉的用量要适量，以免过于油腻。
【2. 清蒸鲈鱼】
清蒸鲈鱼是一道健康的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一份清蒸鲈鱼的家常做法。
制作流程：

1. 准备好所需的食材，包括鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油等。
2. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，并用刀在鱼肉上切几刀，以便入味。
3. 把葱切成葱花、姜切成丝备用。
4. 把鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的料酒和盐，放入蒸锅中蒸10-15分钟。
5. 蒸好后取出鱼，撒上葱花和姜丝，淋上蒸鱼豉油，即可食用。
适合人群：适合所有人食用。
禁忌：由于鲈鱼肉质细嫩，易感染细菌，因此建议蒸的时间不宜过长，以免肉质老化。
【3. 蒜蓉粉丝】
蒜蓉粉丝是一道广东的传统小吃，口感鲜美，营养丰富。以下是一份蒜蓉粉丝的家常做法。
制作流程：

1. 准备好所需的食材，包括粉丝、蒜蓉、生抽、老抽、盐、鸡精等。
2. 将粉丝泡软备用，把蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，加入生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入泡软的粉丝，大火煮开。
5. 最后将汤汁收浓，翻炒均匀即可。
适合人群：适合所有人食用。
禁忌：由于蒜蓉粉丝的味道鲜美，建议不要过量食用，以免引起消化不良。

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