粤菜鱼子虾做法大全
1. 材料准备
- 活虾 500 克
- 鱼子酱 10 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
2. 虾的处理
将虾洗净，去除虾线，用纸巾吸干水分备用。
3. 鱼子酱的制作
将鱼子酱放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精搅拌均匀。
4. 菜肴的制作
将虾放入开水中焯水，捞出控水备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入鱼子酱煸炒至出香味。
加入适量的水，放入虾，加入盐、鸡精，煮至虾熟透。
5. 虾的装盘
将煮好的虾装盘，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
虾适用于一切人群，尤其适合老年人、儿童、孕妇等食用。
禁忌：
虾忌与某些水果和蔬菜一起食用，如柠檬、葡萄、石榴、柿子等。
虾含有较高的蛋白质，但过量摄入可能会导致消化不良。
虾含有较高的钙，过量摄入可能会导致钙流失。
注意事项：
- 煮虾时不要用太大的火，否则虾容易煮老。
- 煮虾时尽量不要翻动，否则虾容易散开。
- 装盘时尽量不要撒葱花，以免影响口感。
粤菜鱼子虾做法大全
1. 材料准备
- 活虾 500 克
- 鱼子酱 10 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
2. 虾的处理
将虾洗净，去除虾线，用纸巾吸干水分备用。
3. 鱼子酱的制作
将鱼子酱放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精搅拌均匀。
4. 菜肴的制作
将虾放入开水中焯水，捞出控水备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入鱼子酱煸炒至出香味。
加入适量的水，放入虾，加入盐、鸡精，煮至虾熟透。
5. 虾的装盘
将煮好的虾装盘，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
虾适用于一切人群，尤其适合老年人、儿童、孕妇等食用。
禁忌：
虾忌与某些水果和蔬菜一起食用，如柠檬、葡萄、石榴、柿子等。
虾含有较高的蛋白质，但过量摄入可能会导致消化不良。
虾含有较高的钙，过量摄入可能会导致钙流失。
注意事项：
- 煮虾时不要用太大的火，否则虾容易煮老。
- 煮虾时尽量不要翻动，否则虾容易散开。
- 装盘时尽量不要撒葱花，以免影响口感。
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