干辣椒鸡蛋湘菜的做法大全

星座屋 2023-07-03 21:08:14 -

配方及做法流程

配方:
干辣椒 50 克
鸡蛋 3 个
葱 1 根
姜 1 块
料酒 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
生抽 1/4 汤匙
白糖 1/4 茶匙
鸡精 1/4 茶匙
食用油适量
做法流程:

1. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱、姜切成葱花、姜片备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入葱花、姜片继续煸炒,倒入打散的鸡蛋液,用铲子迅速划圈炒散。
5. 加入盐、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 炒至鸡蛋熟透,起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:

1. 炒干辣椒时,要热锅凉油,干辣椒煸炒出香味后再加入鸡蛋液。
2. 炒制鸡蛋时,要快速划圈炒散,以免鸡蛋老硬。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。

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