熏豆腐丝的做法详细介绍
【制作流程】
1. 将嫩豆腐切成均匀的细丝。
2. 把切好的豆腐丝放入开水中焯烫,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 将葱切成葱花备用,将姜切成丝备用,将蒜切末备用。
4. 将熏料放入锅中,加入清水,熬制至汤汁浓稠。
5. 把焯烫好的豆腐丝放入熏料中,浸泡1小时。
6. 取出熏好的豆腐丝,放入盆中,加入调料汁,拌匀。
7. 将拌好的豆腐丝放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏,腌制2天即可食用。
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
【禁忌】
1. 孕妇和小孩应避免食用。
2. 熏制过程中应注意卫生,避免食用过咸或过辣的食物。
3. 熏豆腐丝腌制时间不宜过长,否则口感会变差。
【调料汁】
1. 生抽1汤匙,老抽半汤匙,白糖1汤匙,料酒1汤匙,醋1汤匙,盐适量,清水适量。
2. 将调料汁倒入锅中,搅拌均匀,煮开后关火。
【注意事项】
1. 熏制过程中应注意火候,避免熏料过旺或过凉。
2. 熏制好的豆腐丝应及时食用,否则口感会变差。
3. 食用豆腐丝时应避免食用过多,以免影响消化。
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