川菜牛肉面馆的正宗做法

星座屋 2023-07-03 21:54:07 -

川菜牛肉面馆的正宗做法
【步骤一】准备食材

1.牛肉:选用优质的牛肉,切成块状,大约500克。
2.面条:手工拉面或者刀削面,切成约
1.5厘米左右的段。
3.蒜:切成蒜末备用。
4.姜:切成姜末备用。
5.辣椒面:干辣椒剪成段,去除籽,放入碗中,加入热油泼一下备用。
6.豆瓣酱:切成小块备用。
【步骤二】烹饪牛肉

1.将牛肉块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2.热锅凉油,放入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味,然后加入辣椒面翻炒均匀。
3.将焯好水的牛肉块放入锅中,煸炒至表面变色。
4.加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟,让牛肉入味。
5.最后加入面条,继续煮5分钟左右,直到面条熟透,捞出沥干水分。
【步骤三】制作牛肉面

1.将煮熟的面条放入碗中。
2.加入适量的牛肉汤,撒上葱花和香菜。
3.再加上一勺辣椒面和蒜泥,即可享用。
适合人群:

1.牛肉适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。
2.面条适合所有人食用,特别是小孩子和脾胃虚弱的人群。
禁忌:

1.牛肉不宜与豆腐、葱、蒜、辣椒、茶、酒、胡萝卜、香菜等食品一起食用。
2.牛肉汤不宜长期保存,否则易滋生细菌,食用前一定要加热。
川菜牛肉面馆的正宗做法是一道美味可口、营养丰富的川菜经典菜肴,适合所有人群食用。

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