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大家好，今天来为大家解答卤麻辣腐竹怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括卤腐竹还需要把腐竹泡发嘛也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
卤腐竹还需要把腐竹泡发嘛
需要。
如果是冷水泡发需要时间长点,一般两个小时差不多。如果用热水泡发一般一个小时,也可以看看还有没有硬的,如果还有硬的可以再泡一会。如果不提前泡好是没办法卤的。
腐竹卤制时间
1分钟左右。
工具/原料
腐竹
(适量)
蒜少量
干辣椒少量
方法/步骤
1/3
首先准备腐竹，用清水浸泡一个小时，捞出控水备用。
2/3
在碗中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺糖，半勺十三香，调成汁备用。
3/3
起锅烧油，放入蒜片和干辣椒爆香，再倒入泡好的腐竹，加入适量清水，准备好的料汁，大火烧开，转小火煮20分钟关火，再浸泡20分钟，入味就可以出锅啦。
周黑鸭腐竹甜辣配方
其实很简单的腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
制法：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
卤腐竹原料：干腐竹，葱姜蒜，干红椒调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉
做法：1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。2.葱姜蒜切末3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘补充：我放生抽多了就没有放盐。
这样做出的周黑鸭味腐竹特别好吃，也可以当卤味小菜卖，一定很好卖的！
卤腐竹酱做法
步骤/方式1
准备青花椒、红花椒、八角、孜然、干辣椒适量
步骤/方式2
将腐竹切断备用
步骤/方式3
砂锅底部刷一层油
步骤/方式4
将腐竹放入砂锅中
步骤/方式5
倒入干辣椒、孜然、花椒
步骤/方式6
加入两勺生抽一勺老抽一勺耗油
步骤/方式7
加少许盐和鸡精调味
步骤/方式8
倒入清水
步骤/方式9
大火煮20分钟
步骤/方式10
煮开后再转小火煮40分钟
步骤/方式11
酱卤腐竹就做好了。
卤麻辣腐竹怎么弄好吃窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于卤腐竹还需要把腐竹泡发嘛、卤麻辣腐竹怎么弄好吃窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。
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