童年回忆的打饼怎么弄好吃？玉米面锅盔的做法电饼铛

本站原创 2024-08-31 05:05:25 -

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北京人的早餐少不了炸油饼，刚出锅的炸油饼，外焦里软，那叫一个香。早餐搭配豆浆、热牛奶，再加一碟小菜，吃着舒服。

老北京炸油饼所需要的食材：面粉适量、酵母粉适量、水适量、食用盐适量、食用油适量。

老北京炸油饼的具体做法：

1、在前一天晚上，将准备好的材料放在盆里和成面团，盖上盖子放置冰箱；

2、第二天早上，用温水冲开一盐勺小苏打，倒入醒好的面团里，和好面，再醒15分钟左右；把三勺半盐放入小碗中，用温水冲开，然后倒入醒好的面中，再把面揉好；

3、锅中倒入适量的食用油，将面团取出来放在抹油的案板上；

4、用手按扁面剂，然后做出油饼状，可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两三道；

5、接着就在油温8成热时可以放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，使其受热均匀；

6、最后炸至金黄色，如果起泡时进行翻面，接着炸另一面至两面金黄就可以了。

小贴士

1、面团最好软一些，用手取面团容易粘手的程度，所以，手需要抹一些油。

2、揉面时，我使用了硅胶刮板，也可以采用粗一些的柱形工具，如擀面杖，顺一个方向搅拌，必须要无干粉颗粒为止。

3、面团很软，所以。用手指很容就可以把饼摊薄。

4、中间划两刀，可以使面饼容易成熟。

玉米面和普通面粉按一比一的比例，五百克玉米面和普通面粉，酵母四克，泡打粉两克，白糖一勺促进发酵。

准备适量清水，一边倒水一边搅拌，搅拌成面絮状备用。

把面絮和成一个光滑的面团，盖上盖子放在温暖地方发酵。

在案板上放一百克左右的干面粉，和发酵好的面团均匀的揉在一起，这样做锅盔会更紧实筋道好吃。

分成两个大小均匀的面剂子备用。

擀成厚薄均匀的饼坯。

用筷子压出喜欢的花纹。

电饼铛提前预热两分钟，放入擀好的饼坯。

三分钟左右翻面。

烙至两面金黄即可。

您好谢谢邀请这个我没有吃过不过听朋友说挺好吃的特别是虾籽面章鱼小丸子虾仁小包子等等她说非常喜欢

用料：面粉500克、白糖20克、盐6克、酵母6克、鸡蛋3个。

做法：

1、将鸡蛋磕入盆中，加入适量盐和白糖，将干酵母溶解于水中，用酵母水和面，先拌成琐琐状，然后再揉成光滑的面团。

2、将和好的面团置于盆中，放在温暖湿润的地方，1个小时左右就发好了。面团体积膨大2倍，发好的样子，呈蜂窝状。

3、将发好的面团揉光，再切成大小均等的剂子。将面剂子擀成薄厚适中的圆饼，并在表面粘上芝麻、小茴香。

4、取电饼铛，预热后，加少量油擦匀，然后放入做好的面胚。将电饼铛设为烙饼镆式，等提示音响起，即可出锅。

5、烙好的饼色泽均匀，香甜可口，完全是儿时记忆中的味道。灶干粮真得很好吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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