湘菜炒口蘑做法窍门视频
配方:
- 200克湘菜炒口蘑
- 150克鸡蛋
- 30克葱花
- 20克蒜末
- 10克姜末
- 50克生抽
- 40克老抽
- 20克料酒
- 10克盐
- 5克糖
- 5克鸡精
- 20克白胡椒粉
- 20克食用油
做法流程:
1. 湘菜炒口蘑的处理:将口蘑用清水泡软,去掉蒂头,切成薄片备用。鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 炒制鸡蛋:将锅中的油烧至7成热,倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,炒至鸡蛋凝固捞出备用。
3. 炒制口蘑:将锅中的油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入泡软的口蘑煸炒。
4. 加入食材:将炒好的鸡蛋倒入锅中,炒匀后再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 调味后炒匀:将炒好的湘菜炒口蘑倒入碗中,炒匀后即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等人群食用。
注意事项:
1. 炒制湘菜炒口蘑时,要保持锅温适中,避免炒糊。
2. 炒制鸡蛋时,要保持鸡蛋的鲜嫩口感,避免炒糊。
3. 调味时要掌握好盐、糖、鸡精、白胡椒粉等的用量,避免过咸或过甜。
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