湘菜炒排骨家常做法大全
湘菜炒排骨是一道经典的家常湖南菜,口感香脆可口,营养丰富。以下是一份湘菜炒排骨的家常做法大全,包括配方、做法流程和适用人群等信息。
## 湘菜炒排骨的配方
- 排骨:500克
- 辣椒:2个
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 葱:1根
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:1茶匙
- 糖:1汤匙
- 鸡精:1/2茶匙
- 植物油:适量
## 湘菜炒排骨的做法流程
1. 排骨放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至金黄色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入辣椒、姜、蒜、葱继续翻炒均匀,加入适量的水,焖煮10分钟左右。
5. 待汤汁收干后,即可出锅。
## 湘菜炒排骨的适用人群
适宜年龄较大的老年人、小孩、孕妇、健康人群食用,也适宜心血管疾病、高血压、糖尿病患者食用。
## 湘菜炒排骨的注意事项
1. 排骨焯水时,用开水焯水,可以去掉排骨表面的血水和杂质。
2. 炒排骨时,热锅凉油,可以防止排骨粘在锅底,炒出来的排骨也会更加香脆。
3. 炒辣椒、姜、蒜、葱时,不要一次性加入太多,以免炒糊。
4. 加入适量的水,可以保持汤汁浓郁,让排骨更加入味。
以上就是湘菜炒排骨的家常做法大全,希望对您有所帮助。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/hr95ARm5SzRN.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
