川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。川菜中有许多蔬菜,如青椒、红椒、芹菜、西兰花、菜花、蒜苗等等,这些蔬菜不仅味道鲜美,而且营养丰富。下面,我将介绍几种简单的川菜蔬菜做法。
1. 青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道非常简单的川菜家常菜。将青椒洗净去籽,切成细丝;将瘦猪肉切成丝,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟;热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒丝继续翻炒,最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2. 芹菜炒鸡蛋
芹菜炒鸡蛋是一道色香味俱佳的川菜家常菜。将芹菜洗净去籽,切成细丝;将鸡蛋打散,加入适量的盐搅拌均匀;热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒,取出备用;热锅再加入一些油,加入芹菜丝翻炒,加入少量盐和胡椒粉,最后加入炒好的鸡蛋丝继续翻炒即可。
3. 西兰花炒鸡蛋
西兰花炒鸡蛋是一道非常营养的川菜家常菜。将西兰花洗净去籽,切成细丝;将鸡蛋打散,加入适量的盐搅拌均匀;热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒,取出备用;热锅再加入一些油,加入西兰花丝翻炒,加入少量盐和胡椒粉,最后加入炒好的鸡蛋丝继续翻炒即可。
4. 菜花炒肉片
菜花炒肉片是一道口感鲜美、营养丰富的川菜家常菜。将菜花洗净去籽,切成小块;将猪肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟;热锅凉油,将肉片煸炒至变色,加入菜花丝翻炒,最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
以上就是几种简单的川菜蔬菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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