【香菇焖甲鱼粤菜做法窍门】
1. 选择优质的香菇和甲鱼，确保它们的口感和味道都非常好。
2. 在烹饪前，要将香菇和甲鱼清洗干净并擦干水分。
3. 将香菇切成小块，甲鱼则切成小块，备用。
4. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再加入甲鱼煸炒至变色。
5. 加入足够的清水，放入香菇，加入适量的料酒和生抽，盖上锅盖，焖煮15分钟。
6. 加入盐、糖、鸡精调味，再焖煮30分钟，直到汤汁浓稠。
7. 最后加入一些香菜末即可。
8. 烹饪过程中要注意火候，不要过度煮干，以免影响口感。
9. 烹饪好的香菇焖甲鱼口感鲜美，汤汁浓郁，是一道非常美味的粤菜。
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