紫苏干煸泥鳅湘菜做法配方及做法流程示例如下:
紫苏干煸泥鳅湘菜
配方:
- 紫苏 10克
- 干煸泥鳅 200克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 干辣椒 3个
- 大葱 1根
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将干煸泥鳅用清水冲洗干净,备用。
2. 将姜、蒜、干辣椒切成小段,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入干煸泥鳅煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量水,大火煮开后转小火煮约10分钟,让泥鳅入味。
6. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、冠心病、糖尿病患者和肠胃不适的人食用。
注意事项:
1. 干煸泥鳅煸炒时要尽量煸炒均匀,以免口感不均。
2. 煮干煸泥鳅时水不要加太多,以免影响口感。
3. 在勾芡时,水淀粉的用量要适量,以免过于稠厚影响口感。
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