刀豆的家常做法湘菜

星座梦 2023-07-06 01:29:04 -

刀豆的家常做法湘菜配方及做法流程

## 配方
- 刀豆 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
## 做法流程
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1. 预处理刀豆
将刀豆焯水至变软,捞出备用。
### 2. 烹制瘦肉末
将瘦肉末加入料酒、生抽、盐、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
### 3. 烹制菜肴
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒,加入瘦肉末煸炒至变色。
### 4. 加入刀豆
加入刀豆,加入适量水,加入盐、糖、鸡精,煮至刀豆熟软。
### 5. 调味后出锅
将菜肴盛出,撒上葱花即可。
## 适用人群
- 适合成年人、儿童、老年人食用。
- 刀豆富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
## 注意事项
- 刀豆焯水时不宜过熟,以免影响口感。
- 烹制过程中不宜过多油,以免油腻。
- 刀豆和肉类的烹制时间不宜过长,以免肉质变得老硬。

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