湘菜红烧肉做法图片高清
配方:
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐适量
- 水适量
做法流程:
1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将生姜切成薄片,大葱切段备用。
3. 热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒,加入适量的水。
5. 加入适量的冰糖,八角、桂皮,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
7. 加入适量的盐调味即可。
适用人群:
1. 适合五花肉的所有人群,特别是老人、小孩和患有消化不良疾病的人。
2. 适合喜欢吃红烧肉的人群。
注意事项:
1. 在煸炒五花肉时,要煸炒至表面微黄,这样可以使肉质更加鲜美。
2. 在加入水时,要加入适量的冰糖,冰糖可以使肉质更加鲜美,口感更好。
3. 红烧肉焖煮的时间要足够长,直到汁汁浓稠,肉质软烂。
4. 在调味时,要加入适量的盐调味,盐的用量要适中,不能过咸。
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