湘菜红烧羊骨的配方及做法流程如下:
材料:
- 羊骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 羊骨洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入八角和花椒煸炒 1 分钟。
5. 加入羊骨块,煸炒至表面金黄色。
6. 加入料酒,翻炒 1 分钟。
7. 加入生抽、老抽和冰糖,继续翻炒 1 分钟。
8. 加入适量的清水,水量以刚好没过羊骨为准。
9. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮 30 分钟。
10. 30 分钟后,加入盐、鸡精调味,再继续煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
1
1. 最后,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有骨质疏松等疾病的人。
注意事项:
1. 羊骨在焯水时要用开水焯水,去除血沫和异味。
2. 炒糖色时要掌握好火候,不要炒糊,以免影响口感。
3. 在煮羊骨时要掌握好水量和火候,以免煮糊或煮不烂。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/Ahs0fUaBLstV.html
.jpg "红烧鸡土豆怎么弄好吃(红烧鸡肉土豆如何做)")
.jpg "红烧脚爪怎么弄好吃(红烧乌龟的正宗做法)")
.jpg "红烧脚爪怎么弄好吃视频(超小厨红烧乌龟的家常做法)")
.jpg "红烧罐头怎么弄好吃(开红烧猪肉罐头方法)")
