【观剑桥美食家常菜川菜做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。今天介绍的是一道观剑桥美食家常菜川菜的做法,是一道适合各种人群的美食,一起来学习吧!
## 观剑桥美食家常菜川菜做法
### 菜名:宫保鸡丁
#### 第一步:准备食材
- 鸡肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
#### 第二步:制作过程

1. 将鸡肉切成小块,用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至辣椒变色。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋调味,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入花生,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花即可。
#### 第三步:食用指南
- 这道菜口感鲜美,香辣可口,是一道非常适合年轻人的家常菜。
- 鸡肉富含蛋白质,对身体有益。
- 干辣椒可以根据个人口味适量添加。
- 花生含有丰富的不饱和脂肪酸,有益于心脏健康。
### 菜名:麻婆豆腐
#### 第一步:准备食材
- 豆腐:200克
- 猪肉末:100克
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒面:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
#### 第二步:制作过程

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,将猪肉末放入锅中煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱、辣椒面、料酒、生抽、糖、盐、鸡精调味,煸炒均匀。
4. 加入适量的水,放入豆腐块,大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可。
#### 第三步:食用指南
- 麻婆豆腐是一道口感麻辣、味道浓郁的川菜,非常适合喜欢吃麻辣口味的人食用。
- 豆腐富含营养,对身体健康有益。
- 猪肉末富含蛋白质,对身体有益。
- 豆瓣酱、辣椒面都有一定的辣度,适量添加即可。
### 菜名:酸辣土豆丝
#### 第一步:准备食材
- 土豆:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
#### 第二步:制作过程

1. 将土豆切成细丝,用盐水浸泡10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝备用。
3. 热锅凉油,将土豆丝放入锅中煸炒至变软。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、醋调味,煸炒均匀。
6. 最后撒上辣椒面即可。
#### 第三步:食用指南
- 酸辣土豆丝是一道口感清爽、酸辣可口的川菜,非常适合夏天食用。
- 土豆富含淀粉,对身体健康有益。
- 青椒、红椒富含维生素C,对身体有益。
- 醋具有促进新陈代谢、消除疲劳的功效,适量添加有益于身体健康。

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