西芹炒肉丝是一道四川菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面是该菜品的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 西芹(切段)100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入西芹段翻炒,加入少量盐、糖、鸡精、生抽调味。
5. 加入少量水焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
注意事项:
- 西芹炒肉丝的火候要掌握好,避免过熟或过生。
- 猪肉丝腌制的时间不宜过长,以免口感不好。
- 翻炒西芹时要频繁翻炒,避免粘锅或炒糊。
西芹炒肉丝是一道美味可口、营养丰富的川菜,适合搭配米饭一起食用。希望您能够喜欢这道菜品!
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