各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享虾炒辣的怎么弄好吃呢，以及冰冻虾仁和青辣椒怎么炒好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 超市买的冻小红虾，带壳的，怎么炒好吃，麻烦说详细点
2. 炒虾仁怎么做好吃
3. 冰冻虾仁和青辣椒怎么炒好吃
4. 辣炒萝卜干的做法是什么

超市买的冻小红虾，带壳的，怎么炒好吃，麻烦说详细点

做成焦盐大虾，做法：虾用水泡软，热油炸至金黄色捞出，不要炸的太很，虾很好熟，然后切一些青、红辣椒颗粒和洋葱颗粒，锅内放少许清油烧热，把切好的辣椒和洋葱粒放入锅内，片刻后放入炸好的大虾和焦盐

（超市有卖）一快翻炒，最后放芝麻油即可出锅。色香味全

炒虾仁怎么做好吃

现如今，生活在北京真的是无比艰辛，且不说压力山大的生活节奏，夏天的桑拿天，冬天的雾霾就够人一呛，还有时刻忧心忡忡的各种食品安全问题，让平时叫嚣着瞎吃瞎活着的人，也开始不知不觉保温杯泡枸杞，悄默声的开始了变着法儿的养生。尤其对于忙起来既不要脸

（每天12点后睡觉是常事，皮肤好才怪）又不要命的上班族来说，每况愈下的亚健康状态更是让人疲惫的要命。

每年例行一次的体检也是在拿到报告前各种忧心忡忡，生怕检查出什么问题，自从体检查出来血脂略高以后，就决心除了多运动以后，在饮食上也进行相应的调节了，以前是最爱吃红烧肉，酱肘子之类的大肉，现在每周都做好规划，比如一周就吃一次红肉的大肉，然后其他天都用白肉来补充蛋白质和肉类的营养，也就是鸡肉和鱼虾等等。相比鱼类更喜欢虾，毕竟细嫩鲜美而且没有鱼腥味还无骨刺，可以说是老少皆宜。而且虾肉含的蛋白质比鱼蛋奶都多得多，营养自不必说。

家里除了油焖大虾，做得最多的就是虾仁了，虾仁用途广泛，做汤，做菜，甚至涮火锅都行。要说真正好吃还是爆炒番茄虾仁，反正我个人觉得是最好吃的，这道菜其实非常简单，重点在于虾仁的处理，话不多说今天就更大家分享下我的具体做法吧，欢迎大家一起交流。

【番茄虾仁】

准备食材：虾仁，西红柿，番茄酱，丝瓜少许，生抽，食盐，白糖，胡椒粉一点点，葱花。

做法：

1、虾仁需要先腌制一下，放入适量的食盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀后放置一会儿。丝瓜洗净切几个细条就行，西红柿切小丁。

2、热锅凉油，油稍微多一些，油热下入虾仁过油，这里需要油温高一些，虾仁下锅迅速翻炒后捞出待用。锅中留底油烧热后，再次下入虾仁，适量葱花，生抽翻炒大约一分钟后关火捞出。

3、锅里放适量油，下入番茄酱炒一下，在放入西红柿大火翻炒到西红柿软化，加入适量白糖和丝瓜继续大火翻炒。看汤汁浓稠后下入虾仁和适量食盐翻炒均匀就可以啦。

贴士：

第一，虾仁最好二次过油，这样能让虾仁更加好吃增加口感，同时虾仁的异味基本都会被去除。

第二，就是茄汁最后和虾仁融合，这样才有味道的撞击感。

另外，这是道有些甜口的菜，老人小朋友都很喜欢，但血糖高的人一定要注意不要多吃了。

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冰冻虾仁和青辣椒怎么炒好吃

因为是冷冻虾仁，虾仁的新鲜程度肯定不如活虾，要想好吃，需要重的调味。

也可以做荔枝味型，也就是宫爆虾球。有青辣椒的话，就比较适合糖醋口味的溜虾段。

就简单下做这个菜的大致流程，具体用量需要楼主根据自己的口味调整。

1、首先将虾仁解冻。

2、开背，剖到二分之一虾仁的位置，这样利于形成虾球，温水淘洗干净。

3、去掉多余水分，虾仁加盐、料酒、胡椒粉，腌制下，这样可以达到去除异味腥味的作用，并且给虾仁本身给上味道。

4、腌制5-10分钟之后，进行拍粉。这样可以防止水分在油炸流失，避免虾仁口感变老。

5、因为是做虾段，需要制糊，蛋清、淀粉、水、油调制成糊。

而且注意是土豆淀粉，因为玉米淀粉颗粒小容易在炸的黏连，而且容易脱落。

6、起油锅烧至6成左右，将虾仁裹好糊下锅油炸，定型后捞出，把有油升高到8成的时候再炸第二遍。这样可以做到外脆里嫩的结果。然后捞出备用。

7、调糖醋汁，糖跟醋比例我喜欢大致5:6，也可以3:2，看个人味型喜欢程度，然后在加少许盐、酱油、料酒。有味精、鸡精也可以加。调好后自己先尝好味道，然后再进行下一步，这样容错率很高。

8、切好葱、姜、蒜、青辣椒切小段，再来点红辣椒切小段，让菜的色彩多谢。

7、起锅加少许油，烧热后放入葱姜蒜炝锅，出香味后下青辣椒、胡萝卜翻炒，然后倒入糖醋汁翻炒。

9、然后下炸好的虾段，快速翻炒，将汁挂匀后出锅即可。这个道菜就做好了。

最后说几句,

糖醋汁也可以用番茄酱来做，看楼主自己喜欢程度。

有花椒、干海椒也可以做成宫爆虾球。

技术难点就在炸虾的火候掌控上，希望在做的时候注意下。

辣炒萝卜干的做法是什么

辣炒萝卜干虽然制作材料简单，但因其香辣爽口特点，深受大家的喜爱。此外，一碟辣炒萝卜干既是下酒的美味，也特别适合下饭，可以说老少皆宜。

材料：

萝卜干、猪肉、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、青红辣椒各1个、蒜一瓣、花生油3汤匙、姜一块、老抽少许

步骤：

1.取出足够的萝卜干用水进行搓洗，然后根据萝卜的干度浸泡数小时到半天，等萝卜干自然泡发；

2.把猪肉切成小肉丁放入碗中，加生抽1汤匙，淀粉1汤匙抓匀，腌制约半个小时备用。在猪肉腌制的过程中，把泡好的萝卜切丁，青红辣椒、葱切小段，姜块切丝，蒜切碎备用；

3.锅里上油加热，加入葱姜蒜爆香，倒入肉丁大火迅速翻炒至肉色变白；

4.倒入萝卜干，倒入适量泡萝卜干的水继续翻炒，加入老抽1汤匙，翻炒至收汁，最后加入辣椒段翻炒均匀即可。

经过上面的步骤，辣炒萝卜干这道美味可口的下饭菜就完成了。

小贴士

萝卜干本身有咸味，可依据个人口味酌情加入老抽和盐进行调味。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的虾炒辣的怎么弄好吃呢和冰冻虾仁和青辣椒怎么炒好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 虾仁# 翻炒# 好吃# 辣椒# 萝卜干